☘️清明美食艾草清明果
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步骤1/19
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艾草摘嫩叶使用，老的部分也可以不扔，晒干了可以泡脚。
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步骤2/19
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摘好的艾草嫩叶用清水洗净。
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步骤3/19
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洗净的艾草沥干水，在锅中加入1勺食用小苏打，下艾草焯水至汤汁变色捞出。
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步骤4/19
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捞出后放在冷水中浸透。
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步骤5/19
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咸蛋上锅水开后蒸15分钟，剥出蛋黄备用。
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步骤6/19
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艾草挤干水放入破壁机加600ml清水按果蔬键打成汁，再倒出备用。
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步骤7/19
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大碗中加入糯米粉和粳米粉混合均匀。
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步骤8/19
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接着加入猪油和食盐，然后少量多次加入艾草汁。
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步骤9/19
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边加边用筷子搅匀成面絮状，再用手揉成光面的面团，醒发20分钟。
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步骤10/19
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咸蛋黄用勺子压碎。
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步骤11/19
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再加熟松仁用擀面杖继续压碎后加入肉松。
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步骤12/19
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加入沙拉酱增加湿度，用手揉匀成咸蛋黄肉松馅儿。
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步骤13/19
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取适量等份的馅料揉成小团子，一个大约25克左右。
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步骤14/19
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同样取适量等份的面团揉圆，揉好的面团要比馅料大。
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步骤15/19
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用大拇指将面团压成小碗的形状。
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步骤16/19
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放上馅料包裹严实，整理好看一些。
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步骤17/19
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接着垫上蒸笼纸放蒸锅中，水开大火蒸20分钟关火。
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步骤18/19
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关火后再焖5分钟开盖，皮薄馅多的节气小吃艾草清明果就可以开吃咯。
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最后一步
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如果一次吃不完，还可以用保鲜膜密封放冰箱冷藏保存，保证清明果色泽口感不开裂。
✅艾草要选择嫩叶，用料理机榨成汁后，时间充裕的朋友还可以用纱布再过滤一下
✅食用小苏打可以保持艾草色泽，要加
✅加入猪油可以使清明果更香
✅清明果吃不完记着用保鲜膜密封放冰箱，这样防沾防裂，下次吃一样美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-30
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