蔓越莓菠萝包
浏览 3803 · 收藏 2
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
1小时以上
酥皮:
、
黄油
48克
、
绵白糖
40克
、
蛋黄
20克
、
低筋面粉
80克
、
奶粉
10克
、
汤种:
、
高筋面粉
15克
、
水
65克
、
主面团:
、
高筋面粉
110克
、
低筋面粉
60克
、
白砂糖
25克
、
奶粉
5克
、
蛋液
30克
、
水
40克
、
酵母
3克
、
盐
2克
、
黄油
20克
、
蔓越莓
50克
烹饪步骤
-
步骤1/4
先做酥皮,黄油室温软化后加入白糖,搅拌至无颗粒;分两次加入蛋黄液搅拌,再筛入低筋面粉,揉成团放冰箱冷藏1小时
-
步骤2/4
做汤种,汤种材料里的水和面粉搅拌至无颗粒,开小火继续搅拌至糊状,冷却
-
步骤3/4
点击查看大图
把冷却的汤种和主面团的材料,除盐和黄油外,全部加入厨师机揉面,揉出厚膜后加入盐和黄油继续揉面至手套膜,发酵到1.5倍大。把发酵好的面团分6份,包入适量蔓越莓冰箱里拿出酥皮,分6份,擀成10cm直径的圆,包在发酵好的面团外面
-
最后一步
点击查看大图
继续二次发酵至1.5倍大,表面刷蛋黄液,烤箱180度上下火烤20分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-08
换个做法
蔓越莓菠萝包的相关分类
蔓越莓菠萝包的相关推荐
-
红枣蛋糕
2683人看过 -
烧鸡
171620人看过 -
坚果软欧包
2554人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16546309人看过 -
红烧鸽子,营养丰富,肉质鲜美,怕长胖的人士也可以放心吃!
31734人看过 -
香香芝麻法棍
33901人看过 -
酸汤黄骨鱼
66261人看过 -
清炖鸽子
291947人看过 -
开胃糖醋鱼
1667430人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙橄榄菌菇乌鸡汤
7840人看过 -
喝出好气色,红豆西米露
2313人看过 -
广式特色小吃点心,桂花椰汁千层马蹄糕
2753人看过