烧鸡
家庭版烧鸡,简单又好吃,一口下去鲜嫩多汁儿!学会了这个,家人就有口福了! 参与活动: #与山姆一起享“瘦”美味轻食 做热辣滚烫的自己#
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买回来的鸡,去掉内脏,鸡屁股,清洗干净控干水分备用!
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锅烧热倒入适量的油,放入1大把冰糖炒糖色(冰糖炒至枣红色即可),加入适量的开水,煮开之后倒入大钢筋锅里,再依次放入料酒,生姜,葱段,干辣椒,花椒,八角桂皮,香叶,肉蔻,白芷,小茴香籽,再放入适量的生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,味精!再放入三个卤料包!(没有也可以不放,放几个卤料包味道更好哦!)
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把处理好的鸡放进去,根据水量适当的再添加适量的开水!以鸡完全淹没在水里为准!
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大火煮开!
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调小火慢炖1个小时!(中途打开锅盖,把鸡翻个面!随时观察鸡的状态,鸡肉熟了,脱骨就可以关火了!每个人买的鸡的老嫩,情况不同,炖的时间也要适当调整!)
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关火,浸泡半天,让鸡更入味儿!
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在卤汤凝固前,还温热的时候,把烧鸡捞出来。晾凉!抽真空包装,放入冰箱冷藏保存,随吃随取!吃的时候加热一下即可!
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步骤8/15
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麻辣鲜香的烧鸡,我家孩子们特别爱吃,每次做一只一顿都不够吃!不喜欢吃麻辣的,可以适当调整干辣椒和花椒的用量!
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-08
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