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香香芝麻法棍的做法

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香香芝麻法棍

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先生喜欢吃面包，最爱的就是这种无糖无油的法棍，可以当主食吃

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1小时以上

波兰种：

、

高筋面粉 100g

、

水 100g

、

酵母粉 1克

、

主面团：

、

高筋面粉 250g

、

水 190g

、

酵母 2g

、

熟芝麻 50g

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
波兰种材料混合，用筷子搅拌均匀（不要上手，太粘了）常温放置，发酵至2倍大
步骤2/8 点击查看大图
波兰种发酵好后，与主面团的所有材料加入面包机揉面至有延展性（这个比例比普通面包含水量要高，这是正常的哈），加入50g熟芝麻，继续揉面3分钟使之混合均匀静置发酵至2倍大（20多度天气大约2小时）
步骤3/8 点击查看大图
发酵好后取出面团，轻轻按压排气
步骤4/8 点击查看大图
分成两份，对叠后搓成长条形，二次发面大约30-40分钟
步骤5/8 点击查看大图
二次发完胖乎乎，用锋利的小刀或剪刀在表面切几道
步骤6/8 点击查看大图
预热烤箱上火230度，下火200度，中下层烤30分钟，烤箱里放一杯水，中途如果上色太快可以在表面盖一张锡纸
步骤7/8 点击查看大图
出炉迅速拿出来散热
最后一步点击查看大图
凉了以后切片，气孔均匀，表面酥脆，好吃的不得了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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