榴莲酥饼（家庭简易版）
疫情期间买的榴莲花了大几百，由于没吃过第1次买，买了个没熟的，于是把它做成榴莲饼。没想到好吃到爆炸。
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步骤1/18
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取出榴莲肉，捣成泥。
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步骤2/18
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加入少许食盐，白砂糖，鸡蛋，土豆淀粉，酵母粉，食用小苏打。搅匀。
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步骤3/18
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加入面粉。食用油。揉成一个中度偏软的榴莲面团。放一旁松弛两分钟。
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步骤4/18
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再准备一个盆里面放入80克面粉，60毫升油。
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步骤5/18
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活成一个这样的油酥面团。放一旁备用。
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步骤6/18
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面板刷油。
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步骤7/18
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将榴莲面团擀成大饼状中心放入油酥面团。
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步骤8/18
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将它包起来。再度给他擀平，这一步是为了给他开酥
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步骤9/18
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重复2~3次。
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步骤10/18
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擀平以后抻住一头慢慢给它卷起来。
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步骤11/18
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剪完以后给他改成大小均匀的剂子
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步骤12/18
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将一个剂子这样给他拧上几圈。
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步骤13/18
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然后这样给他卷起来。这样是为了它的层次更丰富，
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步骤14/18
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收口处朝下给他按扁，注意不要压得太实，太实了就没有口感。
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步骤15/18
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全部按扁以后盖上保鲜膜给他发酵15分钟。
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步骤16/18
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电饼铛上少刷一点油，把榴莲酥饼放上去。也可以。稍稍点缀一些芝麻。
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步骤17/18
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盖上盖子唠两分钟。盖子打开以后，浓浓的榴莲香味扑面而来。直到烙至。两面金黄，表皮微脆，用铲子按压能立刻回弹。
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最后一步
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出锅。浓浓的榴莲香味。
千万不要将剂子压的太实，否则就像我一样吃起来会有种馒头的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-04
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