颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司
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类似开酥的手法把紫薯泥包入面团,不管是颜值还是口感都提升了一个档次。切片后,天然的紫色让人眼前一亮,色泽诱人。‼️ 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
紫薯泥
180克
、
高筋面粉
225克
、
低筋面粉
50克
、
全蛋液
40克
、
纯牛奶
136毫升
、
盐
3.5克
、
炼奶
15克
、
白砂糖
30克
、
耐高糖干酵母
2.8克
、
黄油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/19
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紫薯泥擀成15*20,用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用,紫薯泥的制作方法可以移步'紫薯蛋黄酥'食谱里面的紫薯馅制作方法。
-
步骤2/19
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除黄油盐之外所有食材一同揉至可以拉出粗膜放入软化黄油,低速揉匀,加盐,厨师机转高速揉至可以拉出薄而有力的手套膜。
-
步骤3/19
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揉面过程记得控制面溫, 揉成的面溫不要超过26℃。特别是天气炎热时,可以把材料放冰箱冷藏后再用。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2022-04-03
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