红色旋风蛋糕
第一次做旋风蛋糕卷，不太理想，但是味道不错，蛋糕很柔软。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/19
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蛋清蛋黄分离，蛋清先放在冰箱里冷藏，一会儿好打发。
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步骤2/19
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蛋黄里加入50克玉米油。
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步骤3/19
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50克牛奶。
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步骤4/19
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搅打均匀。
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步骤5/19
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筛入60克低筋面粉。
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步骤6/19
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混合均匀备用。
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步骤7/19
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蛋白中放入2克塔塔粉（柠檬汁、白醋也行），50克糖分3次加入，打发至弯钩状态。
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步骤8/19
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取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
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步骤9/19
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再倒回剩余的霜白霜中。
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步骤10/19
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继续翻拌均匀。
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步骤11/19
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取150克的蛋糕糊，加入7克的红曲粉，翻拌均匀。
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步骤12/19
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装入裱花袋备用。
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步骤13/19
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剩下的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。
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步骤14/19
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用刮板抹平。
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步骤15/19
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红曲粉蛋糕糊均匀地挤在原味蛋糕糊上。
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步骤16/19
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并用刮板抹平。
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步骤17/19
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手指插入蛋糕糊中，在面糊中划s形，画好一遍后垂直90度再画一遍，画的时候要慢要稳，（我就没有画均匀）
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步骤18/19
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烤箱170度烤30分钟，时间和温度仅供参考，这一步忘记拍照，出炉倒扣在油纸上晾至温凉。
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最后一步
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由擀面杖辅助卷成卷定型，放冰箱里冷藏半小时切块即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-03
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