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#带着美食出去浪#红色旋风蛋糕(3/19)
蛋清蛋黄分离，蛋清先放在冰箱里冷藏，一会儿好打发。
蛋黄里加入50克玉米油。
50克牛奶。
搅打均匀。
筛入60克低筋面粉。
混合均匀备用。
蛋白中放入2克塔塔粉（柠檬汁、白醋也行），50克糖分3次加入，打发至弯钩状态。
取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
再倒回剩余的霜白霜中。
继续翻拌均匀。
取150克的蛋糕糊，加入7克的红曲粉，翻拌均匀。
装入裱花袋备用。
剩下的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。
用刮板抹平。
红曲粉蛋糕糊均匀地挤在原味蛋糕糊上。
并用刮板抹平。
手指插入蛋糕糊中，在面糊中划s形，画好一遍后垂直90度再画一遍，画的时候要慢要稳，（我就没有画均匀）
烤箱170度烤30分钟，时间和温度仅供参考，这一步忘记拍照，出炉倒扣在油纸上晾至温凉。
由擀面杖辅助卷成卷定型，放冰箱里冷藏半小时切块即可。