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蓝莓爆浆玛芬蛋糕

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当值吃蓝莓季节，便宜又好吃，多吃蓝莓对眼睛也有益处。还可以用蓝莓做各种饮品面包糕点，想看蓝莓爆浆的瞬间，那就做个玛芬蛋糕吧，没有难度。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酥皮：

、

黄油 25克

、

细砂糖 20克

、

低筋面粉 25克

、

杏仁粉 25克

、

蛋糕体：

、

低筋面粉 180克

、

牛奶 100毫升

、

黄油 100克

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 80克

、

蓝莓 250

、

蛋糕杯子适量

、

柠檬一个

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料称好备用。黄油提前软化。其中25克黄油、25克低筋面粉、25克白砂糖、25克杏仁粉混合搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
步骤2/13 点击查看大图
用电动打蛋器打发黄油，这一步要耐心的进行，打发一会就用橡皮刮刀把黄油刮拌一下使其能均匀膨松，这个操作重复三遍就可以了，因为不加泡打粉而是通过黄油的膨松来使蛋糕也膨松。
步骤3/13 点击查看大图
黄油打至膨松体积变大加入80克白砂糖用橡皮刮刀拌匀再用电动打蛋器打发。
步骤4/13 点击查看大图
白砂糖打发均匀后加入第一个鸡蛋，第一个鸡蛋打均匀后再加入第二个鸡蛋打匀。
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋打匀后挤入一个柠檬汁和一小勺盐打匀。
步骤6/13 点击查看大图
柠檬汁打匀后加入三分之一的牛奶打匀，以此类推加入后面的牛奶。
步骤7/13 点击查看大图
全部牛奶打匀后筛入低筋面粉翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入蓝莓继续拌匀。
步骤9/13 点击查看大图
拌匀后装入裱花袋挤进蛋糕杯子里，挤八分满就好了。
步骤10/13 点击查看大图
把冰箱冷藏的酥皮取出来分到蛋糕坯上，面上再放上几粒蓝莓。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，上下火中层180度烘烤25分钟左右即可出炉。
步骤12/13 点击查看大图
香喷喷的蓝莓玛芬蛋糕烤好了。
最后一步点击查看大图
可以享受了。

小贴士

步骤看似很多，但理顺后就觉得很简单的，烤箱度数根据自己的脾气调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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