清炒菠菜（附如何正确烹饪菠菜）的做法

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清炒菠菜（附如何正确烹饪菠菜）

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菠菜营养丰富，有美容养颜、保护视力、缓解贫血，润肠通便的功效。但菠菜中的草酸含量很高，这就需要我们正确烹饪了。建议不管清炒还是凉拌，都先焯水，这样可以有效去除菠菜中50%到80%的草酸，更利于健康，预防结石的发生。

食材清单加入采购清单

菠菜 500

、

油适量

、

盐 1小勺

、

大蒜 1瓣

、

葱白 1小段

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选叶子碧绿鲜嫩的菠菜，摘掉黄叶老叶清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
烧一大锅水，大火，水开下入菠菜，用筷子把菠菜压下去尽量都浸泡在开水里，多翻动几次，只需要1分钟左右，水再开起来时捞出菠菜。
步骤3/7 点击查看大图
捞出的菠菜冲凉水彻底快速冷却。
步骤4/7 点击查看大图
挤干水分，切成小段。
步骤5/7 点击查看大图
拍一瓣大蒜，再用刀切几刀切碎，一小节葱白切小圈。
步骤6/7 点击查看大图
热锅凉油下入蒜末和葱段，炒香后加入菠菜翻炒，加盐调味即可。
最后一步点击查看大图
炒的那步忘了拍照了，再来一张装盘的。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

菠菜焯水一定要大火宽水，水开再下入菠菜，翻动菠菜一分钟左右捞出，不易久煮。要吃凉拌菠菜的也是这样操作。

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发布于 2022-04-02

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