烤鱼—烤箱版

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疫情期间买不到大的鱼，这个鲤鱼没到二斤，太小了烤鱼是主要的配菜就看个人口味了，喜欢什么就放什么

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼一条大概一斤多

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生姜一大块

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葱一把

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大蒜一大个

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生抽两大勺

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料酒一勺

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辣椒粉一勺

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胡椒粉半勺

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烧烤粉一勺

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蒜薹一小把

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洋葱半个

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宽粉适量

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香菇适量

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菜花半个

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笋片适量

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火锅底料一小块儿

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盐适量

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糖半勺

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火锅底料一盒

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芹菜适量

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黑木耳适量

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豆芽适量

、

银耳适量

、

豆皮适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
活鱼，去鳞、去腮，鱼背开刀，鱼牙去掉，清理干净后葱花、姜片、料酒，反复抓几遍，腌制20分钟
步骤2/18 点击查看大图
竹笋、菜花、香菇、豆泡，清洗干净，摆盘备用
步骤3/18 点击查看大图
芹菜切断
步骤4/18 点击查看大图
豆芽清洗干净
步骤5/18 点击查看大图
木耳、银耳、豆皮，清水泡发，备用
步骤6/18 点击查看大图
葱、姜、蒜切碎，备用
步骤7/18 点击查看大图
火锅底料、辣椒面、蒜蓉酱、郫县豆瓣酱、麻椒粉，备用
步骤8/18 点击查看大图
葱切碎，准备两种辣椒，切段
步骤9/18 点击查看大图
火锅宽粉
步骤10/18 点击查看大图
圆葱切丝
步骤11/18 点击查看大图
圆葱、姜片铺在锡纸上
步骤12/18 点击查看大图
把腌制好的鱼放在上面，表面刷一层油
步骤13/18 点击查看大图
放进烤箱，200度，20分钟，烤箱和烤箱不一样，勤观察
步骤14/18 点击查看大图
烤成这样，本人喜欢烤久一点
步骤15/18 点击查看大图
豆芽等青菜用水抄一下
步骤16/18 点击查看大图
青菜铺在锅底
步骤17/18 点击查看大图
把这个小小的鱼放在青菜上面
最后一步点击查看大图
起锅烧油，把火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、辣椒段、海鲜酱油、十三香，花椒粒，炒出香味，倒在鱼身上鱼身上放辣椒段、小葱，另起锅烧油，油开，淋在辣椒上开吃