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烤鱼—烤箱版(14/18)
活鱼，去鳞、去腮，鱼背开刀，鱼牙去掉，清理干净后葱花、姜片、料酒，反复抓几遍，腌制20分钟
竹笋、菜花、香菇、豆泡，清洗干净，摆盘备用
芹菜切断
豆芽清洗干净
木耳、银耳、豆皮，清水泡发，备用
葱、姜、蒜切碎，备用
火锅底料、辣椒面、蒜蓉酱、郫县豆瓣酱、麻椒粉，备用
葱切碎，准备两种辣椒，切段
火锅宽粉
圆葱切丝
圆葱、姜片铺在锡纸上
把腌制好的鱼放在上面，表面刷一层油
放进烤箱，200度，20分钟，烤箱和烤箱不一样，勤观察
烤成这样，本人喜欢烤久一点
豆芽等青菜用水抄一下
青菜铺在锅底
把这个小小的鱼放在青菜上面
起锅烧油，把火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、辣椒段、海鲜酱油、十三香，花椒粒，炒出香味，倒在鱼身上 鱼身上放辣椒段、小葱，另起锅烧油，油开，淋在辣椒上 开吃