阳春三月,桃花盛开,手把手教你做桃花酥
你是不是也和我一样, 行过许多地方的桥, 看过许多次数的云, 喝过许多种类的酒, 吃过了自己亲手做的桃花酥, 静待山长水阔,风和日暖~
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步骤1/37
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准备好所有食材
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步骤2/37
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第一步制作馅儿芯,两种馅儿,直接搓小球
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步骤3/37
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再来做油皮,面粉100g加食用油30g
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步骤4/37
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加入糖粉
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步骤5/37
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开水汤面,快速搅拌至完全没有干粉
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步骤6/37
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揉搓后,摔几下
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步骤7/37
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揉圆,盖上保鲜膜,让它休息休息
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步骤8/37
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第三部分,做酥皮。取100g面粉
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步骤9/37
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加入红菜头粉(过筛更细腻)
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步骤10/37
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加入猪油
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步骤11/37
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混合均匀
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步骤12/37
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推出的方式,让猪油充分融入面粉
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步骤13/37
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搓成均匀的面团
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步骤14/37
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盖保鲜膜醒殇40分钟
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步骤15/37
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搓成小球
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步骤16/37
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这个大小自己掌握,不用太大
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步骤17/37
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油皮均等分割,擀成小剂子
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步骤18/37
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包入油酥
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步骤19/37
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擀成牛舌状
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步骤20/37
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卷起
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步骤21/37
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再次盖保鲜膜,休息20分钟
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步骤22/37
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松弛好了,取出一个,压扁,
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步骤23/37
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再次擀成牛舌状
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步骤24/37
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再再松弛20分钟
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步骤25/37
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取出一个,中间用手指压出坑
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步骤26/37
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对折起来
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步骤27/37
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按压
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步骤28/37
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擀成圆形饼坯
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步骤29/37
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包入第一步准备好的馅儿芯
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步骤30/37
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收口放到底部,按压,刻花
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步骤31/37
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来个特写
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步骤32/37
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花瓣部分捏合收住成型了,是不是很好看
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步骤33/37
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花心部分刷少量蛋液
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步骤34/37
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撒一点芝麻做点缀
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步骤35/37
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烤箱预热好,放入中层上下火170度,烤制30分钟
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步骤36/37
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出炉!!!
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最后一步
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我可太有才了
桃花坞里桃花庵,桃花庵里桃花仙。
桃花仙人种桃树,又折花枝当酒钱。
酒醒只在花前坐,酒醉还须花下眠。
有花,有酒,有美食,再来个邂逅,快哉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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