虾仁炒牛奶
炒牛奶是顺德大良非常有名的一道菜,完美的炒牛奶”色泽洁泊、奶香扑鼻,入口即融,掌握好比例、火候、慢炒,就能轻松做出适合小孩和老人的炒牛奶。
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步骤1/5
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虾仁放入碗中加入姜末、盐3克、黄酒拌匀,腌制2分钟
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步骤2/5
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蛋清和蛋黄分离,打入碗中
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步骤3/5
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碗中放入淀粉、盐2克、鸡精、糖、100毫升牛奶搅拌均匀
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步骤4/5
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倒入剩下的100毫升牛奶,搅拌至无颗粒
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最后一步
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搅一下蛋清,倒入搅拌好的牛奶,拌松散
1.锅中油热,放入虾仁,炒1分30秒盛出
2.锅中倒油转中小火,朝一个方向翻炒,待牛奶逐渐凝固
3.放入虾仁,继续炒到锅里牛奶凝固,关火撒入香葱即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-19 · 北京
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