二月二,龙抬头,咬龙鳞,迎鸿运,all ready~
又软又韧,咸香弹牙,薄如纸,卷上自己喜欢的蔬菜,好看,美味,还减脂。 春饼卷菜,四季可食用,减肥人士超推荐,发现新大陆了属于是~ 暖暖祝愿大家健康,好运常在,顺顺当当 一整年 ~
-
步骤1/25
点击查看大图
面粉用电子秤称出来250g(家里人多的话,配方用量翻倍即可)
-
步骤2/25
点击查看大图
加入少量盐,提升面的延展性,同时增加一点点咸味
-
步骤3/25
点击查看大图
加30g食用油
-
步骤4/25
点击查看大图
分次加入140g温热水,控制在60-70度之间最佳,既能让面更软,又保留它的一部分筋性,这样吃起来更有韧劲!
-
步骤5/25
点击查看大图
搅拌到没有干粉
-
步骤6/25
点击查看大图
和成面团
-
步骤7/25
点击查看大图
盖保鲜膜,休息30分钟
-
步骤8/25
点击查看大图
25g面粉加30g油,搅拌均匀即可,也可以用熟油
-
步骤9/25
点击查看大图
面团醒好了,再次揉光滑,可以看到面粉很细腻很白
-
步骤10/25
点击查看大图
揉搓成长条
-
步骤11/25
点击查看大图
切成剂子(大小根据自己想要的饼的大小决定)饼坯很薄,剂子不用太大,我切的的比平时包饺子大一点
-
步骤12/25
点击查看大图
擀成饼皮
-
步骤13/25
点击查看大图
取一个,刷上准备好的油酥,刷均匀,多刷点儿
-
步骤14/25
点击查看大图
重复上面的动作,把6-8张剂子压到一起,用手从中心向外压延
-
步骤15/25
点击查看大图
擀面杖先轻轻压一遍,力气小一点,然后再擀开
-
步骤16/25
点击查看大图
换方向,再压,再擀,最好翻个面,压,擀,保证所有面皮都均匀变大变薄
-
步骤17/25
点击查看大图
上锅了
-
步骤18/25
点击查看大图
水开蒸10-12分钟
-
步骤19/25
点击查看大图
取出来,用模具或者家用的大一点的碗比着,用刀划成标准的圆,面很软,很好切割
-
步骤20/25
点击查看大图
慢慢把饼分开,又弹,又软
-
步骤21/25
点击查看大图
很有成就感
-
步骤22/25
点击查看大图
青菜都切成一个宽度,青椒、萝卜用开水烫一下鸡蛋煎成饼,切长条
-
步骤23/25
点击查看大图
像叠被子一样的左右叠起来,收口
-
步骤24/25
点击查看大图
简单摆盘
-
最后一步
点击查看大图
忍不住再欣赏下,哈哈~
1水温很重要,不能太烫
2油酥比直接刷油的好处就是,饼不会乱跑,更容易操作
3觉得口味寡淡,可以自己做个麻酱酱汁
我是第一次做就很成功,你也试试吧,超级美味,又营养、又健康~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-04
春饼的相关分类
春饼的相关推荐
-
阳春三月,桃花盛开,手把手教你做桃花酥
10355人看过 -
虾仁炒牛奶
9127人看过 -
真香警告!教你不用洗面做凉皮
43539人看过 -
发粄
94651人看过 -
上海葱油拌面
9664人看过 -
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#加拿大北极虾炒牛奶
166229人看过 -
凤城炒牛奶 | 咸鲜馥郁
13660人看过 -
桑葚酵素怎么做?能乌发固发养肝吗?
30840人看过 -
鸡蛋泡泡
79125人看过 -
香芋炒牛奶
20678人看过 -
#家乡菜#发粿
393953人看过 -
虾仁炒牛奶
14932人看过