咖喱鸡肉饭
20多年没去过的地方,只是去吃了一顿饭,第二天此地出现了疫情,被通知居家隔离进行健康监测,幸运的是没有轨迹交集,没有时空交集。居家的日子除了偶尔远程办公,就是陪家人和孩子,给家人做美食,这么一段不被打扰的日子也幸福着。 鸡腿我家冰箱常备,家人都喜欢吃,咖喱鸡肉饭也是我家餐桌上经常出现的,简单快手还好吃,绝对是米饭杀手,一定要多焖米饭哦~浓郁的咖喱汤汁,软糯到入口即溶的土豆,拌着香喷喷的米饭,想想都流口水呢~
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步骤1/11
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鸡腿肉洗净剔骨切块,加入姜片、葱段、料酒、生抽、淀粉和少许植物油抓匀腌制1小时左右。用鸡胸肉也可以,我比较喜欢用鸡腿肉,肉嫩不柴。
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土豆切2厘米大小的块,土豆块切好用清水冲洗掉淀粉,炒的时候防止粘锅。
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胡萝卜切比土豆小一点的块。
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洋葱切块备用。
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炒锅倒入适量植物油,放胡萝卜块翻炒一会儿再放土豆块炒,炒至土豆表面干燥八成熟的样子盛出备用,中途粘锅可以加点水。
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炒锅放适量植物油小火炒香洋葱块,倒入腌好的鸡腿肉翻炒,炒到鸡肉变白色,倒入土豆胡萝卜块继续炒一会儿,注入没过食材的清水盖锅盖炖煮。
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炖煮的期间把咖喱掰成小块,方便融化。我家是4人食,食材多,咖喱用了1盒半。
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锅里水开放咖喱块,翻拌至融化掉,盖锅盖中小火继续炖煮,期间翻拌几次,防止粘锅。煮至汤汁浓郁的状态,土豆也软糯,淋入60g牛奶翻拌均匀,咕嘟一小会儿就关火出锅。
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香喷喷的米饭盛入饭碗,压实,倒扣盘中,再盛入做好的咖喱鸡肉就可以拌着开吃啦~
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成品,汤汁浓郁~
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最后一步
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成品,土豆软糯,入口即溶,我最喜欢吃土豆啦~
1、牛奶是点睛之笔。
2、用不粘锅会更好的防粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-26
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