仔姜烹鱼蛋
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自贡菜中的鱼肴不拘泥于鱼的种类,鱼子、鱼泡也可应用。子姜烹鱼蛋主要突出子姜鲜味。
营养分析
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207克
8克
43克
2055
千卡
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食材清单
加入采购清单
鲜鱼蛋
500克
、
小米椒圈
100克
、
仔姜丝
200克
、
大葱节
30克
、
葱花
20克
、
泡椒末
100克
、
泡酸菜
75克
、
姜粒
30克
、
蒜粒
30毫升
、
豆瓣酱
30克
、
糖
2克
、
晒醋
3毫升
、
辣鲜露
3毫升
、
料酒
40毫升
、
水淀粉
30克
、
猪油
100毫升
、
色拉油
100毫升
、
花椒油
5毫升
、
盐
3克
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
1.锅里烧水,下入适量盐、料酒及大葱节,下入治净的鱼蛋汆去腥味且定型,捞出备用
-
步骤2/6
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锅入混合油烧至五成热,依次下入大葱节、泡酸菜、姜粒、蒜粒炒香,再下入豆瓣酱和泡椒末煵香,
-
步骤3/6
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放入小米椒圈及50 克子姜丝炒出味,
步骤4/6
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发布于 2022-03-25
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