芹菜炒肉的做法

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芹菜炒肉

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芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜。菜品营养丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

香芹 200克

、

瘦肉 150克

、

青辣椒 1个

、

干辣椒 1个

、

青蒜 1根

、

姜 10克

、

老抽 5克

、

鸡精适量

、

料酒 5克

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪瘦肉洗净，切薄片装盘备用。
步骤2/10 点击查看大图
芹菜去叶，洗净切段，装盘备用。
步骤3/10 点击查看大图
干辣椒切段、青辣椒切斜刀，青蒜切段，姜切碎，装盘备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅洗净擦干，放入适量油，油温七成热时，倒入瘦肉片，淋入少许料酒。
步骤5/10 点击查看大图
瘦肉炒至变色后，放入姜，继续翻炒均匀。
步骤6/10 点击查看大图
淋入适量老抽，翻炒均匀，然后放入干辣椒，继续翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
干辣椒炒至微变色后，放入青辣椒，继续翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
青辣椒炒至5分熟时关火，倒入芹菜段。
步骤9/10 点击查看大图
继续放入青蒜、适量盐、鸡精、适量蚝油，然后开大火，翻炒5～8秒，即刻起锅装盘。
最后一步点击查看大图
完成✅

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、这道菜，一定要用香芹炒，西芹做不出这道菜的味道。 2、瘦肉片切得尽量薄些，吵起来容易熟透。 3、芹菜和青蒜、五分熟最佳，所以在最后步骤时，直接关火，然后大火翻炒几秒，这样容易掌握。

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发布于 2022-03-24

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