爆炒腰花
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我一个不吃腰子的人,都能就着米饭吃两碗,一点sao味都没有,试试就知道!
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
猪腰
3个
、
姜丝
少许
、
大葱或小葱
一段
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
韭菜
1小把
、
小米辣
4个
、
干辣椒
2个
、
胡椒粉
1勺
、
干淀粉
适量
、
白酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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猪腰切掉白筋(一定要弄干净),拿掉外面的膜,斜刀切片(不要切断,4/3的深度),在掉过来竖刀每四刀切段,加高度白酒抓一分钟,在倒清水抓一分钟,洗三遍,沥干水分
-
步骤2/3
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沥干水分放胡椒粉 淀粉抓匀,在倒一点油抓匀,准备韭菜,葱姜 小米辣 干辣椒,因为是快菜,提前调个料汁(生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,盐半勺,胡椒粉少许,淀粉半勺),锅冒烟倒油,大火把腰花倒进去翻炒七八下
-
最后一步
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倒葱姜辣椒在炒几下,淋入料汁翻炒均匀,放韭菜炒两下就可以出锅了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-22
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