日食记 | 巨大瀑布汉堡
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”心情不好时,卡路里可耻但有用。“ 我相信,只要肉饼叠得够厚,炸猪排比脸还大,芝士像瀑布一样浇灌下来,心灵会在某一刻得到救赎。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
375g
、
糖
适量
、
盐
适量
、
酵母
适量
、
奶粉
适量
、
鸡蛋
4个
、
牛奶
适量
、
黄油
适量
、
水
适量
、
白芝麻
适量
、
牛胸肉
500g
、
牛臀肉
125g
、
牛上脑
250g
、
白洋葱
350g
、
黑胡椒碎
适量
、
生抽
适量
、
橄榄油
适量
、
猪里脊
一块
、
料酒
适量
、
淀粉
适量
、
面包糠
适量
、
牛排
一块
、
大蒜
适量
、
牛肉糜
适量
、
番茄酱
适量
、
墨西哥辣椒圈碎
适量
、
黄芥末
适量
、
芝士酱
适量
、
黑胡椒牛排酱
适量
、
芝士片
适量
、
生菜
适量
、
凤梨片
适量
、
番茄片
适量
、
洋葱圈
适量
、
酸黄瓜片
适量
、
综合果碎
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
375g高筋面粉、60g糖、3g盐、6g酵母、15g奶粉、2个鸡蛋和125g牛奶放入搅拌缸中,先低速搅拌至无干粉状态,再调至高速搅拌3分钟。加入45g室温软化后的黄油,低速搅拌至黄油完全融入面粉,调至高速继续搅拌4分钟。
-
步骤2/11
点击查看大图
桌子上撒手粉,放上面团揉成团,反复翻折后收成光滑圆形,放入碗中(碗需刷一层薄油)并盖上保鲜膜,室温醒发30分钟。
-
步骤3/11
点击查看大图
取出面团手拍排气,继续翻折揉捏收成光滑面团,放入铺好油纸的烤盘上,放进32度的醒发箱醒发40分钟 。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-03-21
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