糖蒸酥酪
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糖蒸酥酪中额外添加了一些酒酿汁,口感更加顺滑,入口带有一丝淡淡的酒香味,可以说是双皮奶的高级版本。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将牛奶与白砂糖一起倒入小奶锅中,中小火加热至煮沸,去掉牛奶表面的奶皮,将牛奶倒入碗中,放凉备用。
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步骤2/4
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使用滤网,从米酒中滤出100g的酒酿汁;将酒酿汁与牛奶均匀混合。(注意:牛奶一定要彻底放凉才能和米酒混合,否则会产生结块,这样的话会有一定几率失败)
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步骤3/4
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倒入蒸碗中,用锡纸裹住碗口,中小火蒸20分钟,关火后焖10分钟。(没有锡纸的,也可以用保鲜膜覆住碗口)
步骤4/4
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发布于 2022-03-21
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