鱼头泡饼(旺顺阁家庭版)
鱼肉软烂入味，饼蘸上香浓的鱼汤，舌尖上的美味就是它！
-
步骤1/10
点击查看大图
650g左右的花鲢鱼头，对半切开，中间不切段，洗去鱼头的粘液，撕去黑色的筋膜，用盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制30分钟以上；
-
步骤2/10
点击查看大图
大葱切段，姜片和蒜粒切大块，准备50g左右的五花肉；
-
步骤3/10
点击查看大图
锅到底油，加入五花肉煸出油脂，这一步会让整道菜的风味增加；
-
步骤4/10
点击查看大图
倒入葱姜，干辣椒、花椒、八角，一勺黄豆酱煸炒出香味；
-
步骤5/10
点击查看大图
将腌好的鱼头扣在炒好的料头上，加入两勺生抽、两勺醋、两勺料酒、一勺老抽、一勺白砂糖、胡椒粉，倒入水和鱼头齐平，大火5分钟后，小火焖15分钟；
-
步骤6/10
点击查看大图
焖鱼的时候，把手抓饼放在锅中煎制两面金黄微焦；（煎手抓饼的时候，不用放油）
-
步骤7/10
点击查看大图
煎好切成小块；
-
步骤8/10
点击查看大图
鱼头炖煮20分钟，保留汤汁，不用收干，汤汁要留着泡饼用；
-
步骤9/10
点击查看大图
热锅烧油爆香干辣椒，淋在鱼头上，把煎好的饼铺在鱼头周围；
-
最后一步
点击查看大图
加上香菜段点缀，上桌。
汤汁太美味，手抓饼可以多煎一个，不够吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-21
鱼头泡饼的相关分类
鱼头泡饼的相关推荐
-
#肉食主义# 有滋有味的鱼头泡饼
122175人看过 -
菠菜鸡蛋汤
4748443人看过 -
家常鱼头泡饼
93254人看过 -
鱼头泡饼这样做好吃
363537人看过 -
清蒸螃蟹
10270267人看过 -
清蒸螃蟹
280389人看过 -
五福合菜——十分钟快手菜
449681人看过 -
芥兰炒牛肉
294411人看过 -
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条
364155人看过 -
#换着花样吃早餐#香菇鸡丝粥
3481884人看过 -
桂花大米糕
1063378人看过 -
#秋天怎么吃#低脂健康的鸡肉丸汤
2505616人看过
