五福合菜——十分钟快手菜
春暖花开,来吃这个清清爽爽的五色炒合菜。因为主菜有五种,所以我给它起名叫五福合菜。
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步骤1/10
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准备食材。发好的木耳切丝,胡萝卜切丝,韭菜切段。如果没时间提前泡发木耳的话,可以干木耳直接洗一下,放入锅中,加凉水,煮开后转小火煮三分钟。
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步骤2/10
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来摊蛋饼。鸡蛋打散,不粘锅倒油,小火微微热油
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步骤3/10
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鸡蛋从高处倒入,迅速晃动锅,使蛋液均匀摊入锅中。注意锅一定不要太热,否则蛋落入锅中就会迅速成型,无法摊薄。小火使锅温热,蛋液摊平后转中火,一分钟后就熟了。
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步骤4/10
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摊好的蛋皮,非常薄。这不粘锅是豆果商城买的麦饭石不粘锅,挺大的,一个鸡蛋摊满整个锅。唯一不足的是,这次买的鸡蛋,蛋黄不够黃,影响美感。
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步骤5/10
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摊好的蛋皮凉一下,切细条。
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步骤6/10
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起锅热油,下葱蒜末儿。
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步骤7/10
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先略炒一下胡萝卜,30秒断生后加入黑木耳、豆芽菜一起翻炒。
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步骤8/10
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豆芽菜翻炒30秒,放入盐、少许豉油,下入蛋皮和韭菜,翻炒10秒关火。蛋皮是熟的,韭菜炒过头会发黑。所以一定要快,所以这是一道超级快手菜。
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步骤9/10
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炒好了,色彩鲜艳。
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最后一步
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装盘开吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
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