糖醋菊花鱼
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糖醋菊花鱼,好吃看得见! 这道菜也是我当年在下厨房发布的,反响不错,今天也分享给豆果的厨友们~~额外增加了细节~
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼或者草鱼
1条
、
盐
一点
、
糖
40克
、
番茄沙司
80克
、
白醋
30克
、
淀粉
适量
、
葱
一节
、
姜
2-3片
、
蒜
一瓣
、
鸡精
一点点
、
胡椒粉
少许
、
油
宽油炸鱼
烹饪步骤
-
步骤1/7
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新鲜鲈鱼,去鳞,切掉头部和尾部。
-
步骤2/7
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处理鱼身,从鱼脊背处下刀,剔出两旁的鱼肉。
-
步骤3/7
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把鱼肉从尾部开始一刀刀片开,鱼皮朝下,切薄片,但是不要切断,我是在第五片处切断。然后把五片相连的鱼片再切成鱼丝,同样不要切断。切好的菊花鱼漂洗一下用葱姜蒜以及少量胡椒粉入腌15分钟去腥,接着挤干水裹粉。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-03-19
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