韭菜鸡蛋饼
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烹饪步骤
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步骤1/13
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盆中加入300g的面粉。加入3克盐、150g的开水,80g的凉水。用筷子搅拌成棉絮状。把面团揉均匀。然后在揉面垫儿上用手掌往前推面团,一开始揉的时候可能会沾手,反复用手掌推揉5分钟以后会越揉越光滑。揉好的面团,分成均匀的6份儿,放入盘中。面团的表面喷油,盖上保鲜膜,醒发半个小时。醒发好的面。没有劲性会比较柔软,而且能拉的很长。
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步骤2/13
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把鸡蛋打入碗中,加入一勺盐和少量的白醋,炒出来的鸡蛋更嫩。锅内加入食用油,油热以后倒入鸡蛋,用筷子搅散,鸡蛋块儿不用太大,炒好以后倒入碗中放凉。
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步骤3/13
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韭菜提前摘洗干净,晾干水分。韭菜尽量切的短一点。切好的韭菜加入一勺油,翻拌均匀,防止出汤。韭菜里加入十三香、太太乐减盐蚝油、太太乐鸡精,翻拌均匀。
步骤4/13
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发布于 2023-11-21
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