养肝温补的【韭菜面片】
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都说“春韭香、夏韭臭”,韭菜一年四季有,还属春韭品质最佳。 加上春天冷暖不一的气候,性温的韭菜能祛阴散寒,有助于增强抵抗力! 韭菜又因为含有较高的纤维素(100 克韭菜约含 1.5 克纤维素,比常说的大葱芹菜都高),能有效的促进肠道蠕动,减少便秘,故而被称为“洗肠草”。 现下最流行的吃法,莫过于韭菜饺子、韭菜盒子。 更方便的,就如我一样,跟面粉揉在一起,揪了个面片煮个面汤,就很香了~
营养分析
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15克
39克
190克
1042
千卡
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
韭菜粒
80g
、
盐
2g
、
鸡蛋
1个
、
高筋面粉
200g
、
清水
50g
、
番茄汤底:蒜末
5g
、
葱末
5g
、
红柿
2个
、
清水
1L
、
盐
3g
、
鸡精
1g
、
香油
3g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1.韭菜洗净去除白色根部,切粒盛入碗中,加入2g食盐用手抓拌均匀腌制5分钟出水,挤出水分不要
-
步骤2/6
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2.将腌制好的韭菜粒放入大碗中,加入鸡蛋搅拌均匀,再加入高筋面粉搅拌均匀,然后一边加水一边搅和面团至无干粉状,下手揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟
-
步骤3/6
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3.醒发的时间可以煮一锅热水,将西红柿划'十字'花刀,放入烫2分钟,捞出去皮切成小块备用
步骤4/6
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发布于 2022-03-18
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