抹茶芒果软欧
颜值与美味并存的抹茶芒果软欧,使用卡士CO750S烤箱的蒸汽功能制作最好不过~淡淡的抹茶香配上新鲜的芒果,那味道,刷新了抹茶控与芒果迷的极限!(by@Candy梁小姐)
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步骤1/10
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先提前一天制作波兰种:高筋面粉50克,水50克,新鲜酵母1.6克,搅拌至没有干粉即可,室温发酵1小时后放冰箱冷藏16小时后即可使用;
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步骤2/10
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除盐和黄油、抹茶粉和芒果干以外,其他都放入一体机(或者厨师机、面包机)里,中速打7-8分钟后,加入盐和黄油,继续打4分钟左右;
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步骤3/10
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可以拉出薄膜,取150克面团备用,剩下面团加入抹茶粉继续搅拌均匀;
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步骤4/10
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加入芒果干搅匀即可;
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步骤5/10
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滚圆放室温发酵50分钟;
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步骤6/10
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发酵好后,平均切割3份滚圆,松弛20分钟;
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步骤7/10
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擀开白色面团圆形,放上抹茶面团,包住抹茶面团捏紧收口;
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步骤8/10
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放入烤箱里,发酵功能32度45分钟;
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步骤9/10
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发酵好了筛粉割'米'字,放入预热好的烤箱里,180度烘烤25分钟;
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最后一步
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出炉啦,割深一些就可以看到双色效果
1、抹茶粉可以额外用10水搅匀后加入面团里
2、不想分色,可以全部面团加抹茶粉一起搅打的
3、夏天一定要用冰水,水预留20克看情况添加。
4、可以用3克干酵母代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-18
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