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抹茶轻乳酪蛋糕的做法

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抹茶轻乳酪蛋糕

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春天到处都是绿色，因为疫情不能出门踏青。不给国家添乱，看不见就把绿色吃进肚子里吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

奶油奶酪 125g

、

黄油 25g

、

牛奶 50ml

、

鸡蛋 3个

、

糖粉 50g

、

抹茶粉 10g

、

低筋面粉 20g

、

白醋 3-5滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，搅拌顺滑
步骤2/13 点击查看大图
加入已室温软化的黄油粒，搅拌至黄油与奶酪融合
步骤3/13 点击查看大图
常温牛奶分次加入，搅拌成细腻的奶酪糊
步骤4/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清备用蛋黄加入奶酪糊，搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
筛入低筋面粉和抹茶粉，翻拌至没有干粉的状态
步骤6/13 点击查看大图
如果不均匀可以过筛
步骤7/13 点击查看大图
蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
步骤8/13 点击查看大图
取三分之一的蛋清入抹茶奶酪糊中翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
把已拌匀的加入三分之一蛋清的抹茶奶酪糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
倒入模具稍稍抹平表面，震出大气泡
步骤11/13 点击查看大图
放入已经上下火160度预热好的烤箱内，水浴法烤制60分钟
步骤12/13 点击查看大图
烤好立即脱模，冷却至室温后放入冰箱冷藏两小时以上
最后一步点击查看大图
冷藏后口感更紧实，切件准备开吃～

小贴士

第11步图片里是固底模。如果使用活底模一定要用锡纸包裹好，防止烤制过程蛋糕进水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-16

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