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清明-艾草红豆青团的做法

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清明-艾草红豆青团

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艾草青团是一种常见的传统节日食品，用草头汁做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 800克

、

新鲜艾草泥 800克

、

淀粉 150克

、

零卡糖 50克

、

自制红豆沙（加好糖） 1000克

、

食用油 60毫升

、

芝麻少量

、

食用碱少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
买了500克新鲜艾草，慢慢挑出好的叶子。
步骤2/23 点击查看大图
反复清洗艾草，洗干净泥水
步骤3/23 点击查看大图
洗干净的艾草挤干水分
步骤4/23 点击查看大图
艾草放入清水煮个3-5分钟，加入少许食用碱，保证色泽翠绿
步骤5/23 点击查看大图
煮好的艾草反复用冷水清洗干净后攥干
步骤6/23 点击查看大图
攥干水分的艾草放入破壁机中
步骤7/23 点击查看大图
加入500ml水后准备榨汁
步骤8/23 点击查看大图
我调的蔬果模式打散成艾草泥状即可
步骤9/23 点击查看大图
准备糯米粉800g
步骤10/23 点击查看大图
零卡糖50g和150g淀粉
步骤11/23 点击查看大图
在面盆中放入淀粉和零卡糖还有60ml食用油
步骤12/23 点击查看大图
再倒入800克艾草泥
步骤13/23 点击查看大图
先用筷子搅拌，再洗好手下手揉面团
步骤14/23 点击查看大图
揉好的艾草面团，称50g一个，再揉一个30g左右的红豆泥
步骤15/23 点击查看大图
艾草面团揉开放入豆沙馅，慢慢推上去滚圆即可，收好口。
步骤16/23 点击查看大图
剪一些吸油纸铺在蒸屉上，把滚圆的青团放在上面
步骤17/23 点击查看大图
水开后蒸10-15分钟即可
步骤18/23 点击查看大图
蒸好的青团趁热刷油
步骤19/23 点击查看大图
刷上一层食用油
步骤20/23 点击查看大图
撒一点芝麻在上面，慢慢放凉
步骤21/23 点击查看大图
墨绿色的青团色泽诱人
步骤22/23 点击查看大图
咬开后，满满的豆沙馅，好吃极了
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将凉后的青团包上保鲜膜送给亲朋好友！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-15

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