海南粽子的做法

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海南粽子

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海南粽子是一道传统的小吃，属于端午节食俗。与大陆的粽子不同，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、热粽剥开，有肉、蛋的浓香。粽子是海南百姓过端午节的必备食品，品种繁多。海南粽子特点是软绵、味透、馅多，食而不厌，回味无穷。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

柊叶适量

、

咸蛋黄适量

、

米酒 2勺

、

酱油适量勺

、

五香粉少许

、

盐少许

、

腊肠适量

、

糯米适量克

、

蚝油适量勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前一个晚上先把米给泡好，第二天洗净晾干水分下锅了加点香料把米炒香捞出等备用。
步骤2/8 点击查看大图
选用本地黑猪肉，选五花肉肥而不腻，把肉切小块（根据需求来切大小）。腌制30分钟入味（十三香、酱油、蚝油、胡椒粉、美味香、适量调）备用。
步骤3/8 点击查看大图
咸鸭蛋黄敲好用黄酒去腥味洗净备用，
步骤4/8 点击查看大图
用备好的柊叶两片弄成尖形加入米一层再加入五花肉，再加入一层米再加入一层腊肠再加米收口。
步骤5/8 点击查看大图
收口完成拿绳子绑紧一点，就行啦（一定要绑紧紧的）
步骤6/8 点击查看大图
柴火锅煮3小时以上，使用高压锅煮的话40分钟。
步骤7/8 点击查看大图
煮熟后的样子，叶子也变了就说明熟了。
最后一步点击查看大图
出锅啦自己包的粽子肉足又好吃（想➕什么料就放什么根据喜欢的口味放）

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2022-03-06

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