鱼香茄条(非油炸版)
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食材清单
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10~30分钟
茄子
2个
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
食用油
适量
、
食盐
1克
、
糖
2勺
、
生抽
1勺
、
香醋
2勺
、
淀粉
1勺
、
老抽
1/2勺
、
葱末
适量
、
蒜末
适量
、
姜末
适量
、
五花肉
80克
烹饪步骤
-
步骤1/2
茄子去皮切成小拇指粗的约6厘米长的条状,蒸锅放水烧开,茄条放在屉上,大火蒸十分钟备用。五花肉剁成碎末,葱蒜姜末的比例为2:2:1,糖、醋、生抽、老抽和盐调成碗汁,淀粉加少许水调成水淀粉备用。
-
最后一步
锅中放油,油热后放肉末煸炒至断生,转小火放郫县豆瓣酱一起炒匀,然后加姜末和蒜末翻炒出香味,放入茄条,翻炒均匀后放入碗汁,加少许水盖盖焖烧五分钟使茄条入味儿,然后放入葱末翻炒均匀,然后放水淀粉,转大火收汁后装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-06
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