腌鬼子姜的做法

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腌鬼子姜

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1小时以上 | 切墩(初级)

鬼子姜 10斤

、

二斤条青红辣椒 20个左右

、

姜 1块

、

生抽 1000克

、

白糖 50克

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。
步骤2/8 点击查看大图
切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。
步骤3/8 点击查看大图
准备姜和辣椒。
步骤4/8 点击查看大图
切好待用。
步骤5/8 点击查看大图
准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。
步骤6/8 点击查看大图
把腌好的鬼子姜水倒出，混合辣椒和姜。
步骤7/8 点击查看大图
装入罐中，倒入生抽，糖，或一品鲜生抽，末过鬼子姜，最后表面倒入少量白酒，封盖，放置阴凉干燥处，24天后可以食用。
最后一步点击查看大图
做好了，清脆可口。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、一定用盐杀出水分，食盐不易过多。 2、辣椒选用二斤条，水分少，不辣，适合腌菜用。 3、容器用高度白酒消毒，放置腌菜变质。

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发布于 2022-03-05

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