芒果小方的做法

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芒果小方

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你永远都不会想到，感冒的人类幼崽会想吃什么，是的，她说，想吃芒果小方。一晚上爬起来量八遍体温的熊猫眼的老母亲还能有什么选择？安排！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鱼胶片 20克

、

芒果泥 380克

、

糖粉 30克

、

柠檬汁 5-10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
芒果去皮切块。
步骤2/11 点击查看大图
放入料理机打3-5秒，不需要太细腻，颗粒感的果肉泥感觉更好吃。
步骤3/11 点击查看大图
加入糖粉，小火加热至糖粉充分融化。加热过程中要不停的搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
加热到刚要开始冒泡就关火。
步骤5/11 点击查看大图
鱼胶片放入冷水中浸泡一分钟。
步骤6/11 点击查看大图
鱼胶片一分钟就可以泡软了。
步骤7/11 点击查看大图
这一分钟左右的时间，锅内果泥的温度基本就可以降到80度以下了。怕把握不好的话可以用温度计测一下，低于80度就可以加入泡好的鱼胶片了。
步骤8/11 点击查看大图
快速搅拌，让鱼胶片彻底融化。
步骤9/11 点击查看大图
把果泥倒入模具或者方形保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时。保鲜盒提前拿块黄油薄薄的抹一层。要不然不好脱模。
步骤10/11 点击查看大图
两小时拿出来切块，本来应该滚上点椰蓉，奈何家里没有了，本想滚上点糖粉，发现滚上马上就化了，照片上亮汪汪的就是化掉的糖粉啦，得，就这么吃吧。
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酸甜可口，还能吃到一点芒果果肉的颗粒感，完美。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2022-03-03

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