菜脯炒鸡蛋
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俗话说,“冬天萝卜赛人参”,潮汕菜脯能够在各地传统萝卜腌制品中脱颖而出,除了其得天独厚的地理优势,更离不开潮汕特有的传统技艺,而存放年久的老菜脯更被视为珍品。其中皮厚肉薄的“高耕白玉种”萝卜制作出的菜脯最为美味。每年冬季,是收获新鲜萝卜的丰收时节,也是制作好菜脯的最好时机。 当季新菜脯色泽较淡且脆甜,来不及买菜或者想要一个下饭菜的时候,绝佳之选。饭都吃多两碗。
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发布于 2022-02-23
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