福州荔枝肉
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家乡的味道~榕城荔枝肉~福建盛产荔枝,“荔枝肉”是借用荔枝的盛名,用猪瘦肉照着荔枝形状,花刀切出荔枝纹路,荸荠为馅料烧制而成的。不但形似荔枝,其酸酸甜甜的口感也有模仿荔枝之意。遗憾的是,福州现在已经很难找到最原始的荔枝肉了,如今的福州荔枝肉在我看来更像咕咾肉,或者再随意一点的糖醋肉吧。做这道菜的唯一遗憾是在澳洲这里没有买到福州的酒糟。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
猪肉
300-400克
、
荸荠
6个
、
盐
少许
、
糖
少量
、
米醋
适量
、
高汤
一勺
、
白胡椒粉
少许(用量非常少)
、
料酒
小半勺(非常少量)
、
淀粉
3勺
、
蕃茄酱
适量
烹饪步骤
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2022-02-22
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