荔枝肉—迷迭香
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➤ 荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、白醋、白糖、酱油等调料即成。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。 ➤ 浓油酱赤的肉类味道自是不错,可燥热的天气总是容易就没有胃口,要是有了一盘酸甜可口的荔枝肉,外形酷似荔枝又给肉赋予了一层新的魅力,食欲似乎瞬间就恢复了。
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烹饪步骤
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步骤1/15
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里脊肉、荸荠、大葱、蒜、生抽、白醋等备料
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步骤2/15
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里脊肉切片,在每片肉上正反面切十字花刀
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步骤3/15
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肉片加入料酒、盐、蛋清腌制15分钟
步骤4/15
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发布于 2016-09-14
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