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素烧茄子—迷迭香

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虽说食材全是素的，但是冒着腾腾热气、绵软的土豆配上嘎吱脆的清香豆角，再衬上软烂、喷香油亮的茄子，口感丝毫不输给任何其他茄子菜的做法，吃得比肉还香！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

豆角 1把

、

土豆 1个

、

葱 2根

、

姜 1块

、

蒜 1头

、

糖 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

干辣椒适量

、

红米椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆角洗净切段
步骤2/10 点击查看大图
土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
步骤3/10 点击查看大图
茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
步骤4/10 点击查看大图
豆角沸水焯水，盛出备用
步骤5/10 点击查看大图
锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒
步骤6/10 点击查看大图
倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻
步骤7/10 点击查看大图
最后倒入腌好的茄子炒至变软
步骤8/10 点击查看大图
倒入生抽，翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
倒入盐和糖调味并翻炒均匀
最后一步点击查看大图
盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

茄子倒盐腌制出水后，下油锅翻炒时会少吸油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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