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牛肉板面的做法

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牛肉板面

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牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系；该菜品由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入各地，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

食材清单加入采购清单

牛肉 1000克

、

干辣椒 100克

、

菠菜 1棵

、

熟鸡蛋 5个

、

面条适量

、

葱 1根

、

牛油适量

、

姜 5片

、

大蒜一头

、

香菜 3根

、

洋葱 1个

、

桂皮、八角、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、陈皮、丁香、

烹饪步骤

步骤1/3
牛肉清水浸泡两个小时去血水，然后切小块冷水下锅抄一下，撇去浮末。抄好后放热水清洗干净。
步骤2/3
葱、姜、蒜、香菜、葱头切好备用，牛油切小块放入锅中煸出油，然后放入葱姜蒜、香菜、葱头小火煸炒出香味后捞出，放入辣椒炒香，再加入各种香料，牛肉小火炒几分钟，倒入适量热水，放入盐、老抽，大火煮30分钟转小火炖半个小时，（可以放入煮好的鸡蛋、豆干）
最后一步
另起锅煮面条，青菜，煮好的面条加入板面卤，牛肉软烂，超级好吃，吃牛肉板面终于可以大口吃肉了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-20

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