肥牛炒芹菜
吃火锅剩下的肥牛卷,用来炒芹菜也是极好的。肥牛的鲜,芹菜的脆,二者不但口感上互补,在颜色搭配上也很漂亮。不管是吃米饭,还是面食,肥牛炒芹菜都是一道不错的快手美味。
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步骤1/7
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肥牛卷和芹菜准备好;肥牛卷提前取出解冻,芹菜杆清洗干净;
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步骤2/7
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把肥牛卷拆成肥牛片,这样可增加受热及入味的面积,装盘也比卷卷好看;
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步骤3/7
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入开水锅焯烫变色即捞出,可去除掉多余的血水,炒后更清爽;
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步骤4/7
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芹菜斜切粗丝;
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步骤5/7
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炒锅中倒少许油,将芹菜翻炒变色,可淋少许水增加湿度;
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步骤6/7
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肥牛片入锅,撒盐、倒生抽,翻炒均匀即出锅。
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最后一步
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肥牛炒芹菜,清香脆嫩,营养美味可口!
1. 肥牛卷中有大量的血水,如果不焯水直接炒,需要单独炒熟,且卷卷受热不均匀;所以拆成片状焯水,除了去掉血水外,受热更均匀,还充分入味;
2. 芹菜也可换成其它蔬菜。
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发布于 2022-02-20
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