黄豆烧猪蹄的做法

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黄豆烧猪蹄

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我家超爱的一道菜，又很有营养，每周一锅！本来没想发菜谱，所以照片少，今天猪蹄特别上相，不能浪费了^_^

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 2只

、

黄豆 500克

、

料酒 1大勺

、

一品鲜 1大勺

、

八角 1个

、

姜 1小块

、

油适量

、

糖 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
猪蹄分割好，水里放料酒焯水。然后入高压锅压二十分钟。黄豆提前一天泡发。
最后一步点击查看大图
锅里放油再放糖，火要小，铲子不停搅拌，糖由小泡变大泡，放入猪蹄翻炒上糖色，再加点一品鲜翻炒。为了色泽更好可再加一点老抽。糖色上完添加开水，没过猪蹄1指，加黄豆，八角一颗，姜一块，盐适量。小火炖煮约半小时至黄豆软烂收汁。

小贴士

我家有老人，所以炖煮时间长一些，想要猪蹄有咬头可高压锅减少几分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-19

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