软fufu的黑麦吐司
节后来点健康的,低糖低油的^_^
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步骤1/12
提前一晚制作老面,老面食材混合成团,无干粉,放在密封盒子里先室温发酵2小时,再转入冰箱冷藏发酵,10小时
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步骤2/12
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第二天,取出老面,和除了盐和黄油之外的主面团食材,混合,打面
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步骤3/12
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打至完全阶段,面团手感超级柔软,弹性很好
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步骤4/12
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放入密封盒子里进行一发
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步骤5/12
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大概40分钟左右发酵完成,两倍大,手指戳洞不塌陷
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步骤6/12
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分割,一个170g,6个面团,另三个是每个60g,准备做香肠包,松弛10分钟
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步骤7/12
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松弛完,取面团,擀开拍掉大气泡,翻面,卷起,做完全部的面团后,松弛15分钟
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步骤8/12
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同样擀开,排气,翻面,卷起
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步骤9/12
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放进吐司盒,开始发酵
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步骤10/12
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发酵至8分满,提前15分钟,上175,下230,预热烤箱
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步骤11/12
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放进烤箱烘烤
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最后一步
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又香又健康
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-19
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