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锅塌豆腐的做法

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锅塌豆腐

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食材清单加入采购清单

卤水豆腐 200克

、

淀粉适量

、

鸡蛋 2个

、

味极鲜酱油 2勺

、

老抽少许

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

姜丝适量

、

小葱 1棵

、

植物油适量

、

水适量

、

五花肉 150克

、

香菇 5朵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉剁碎，香菇，生姜，香葱切末加入肉末中。两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，两勺料酒，半勺白糖，适量鸡精。用筷子顺时针方向搅拌，边搅拌边适量加入清水搅打上劲。
步骤2/6 点击查看大图
豆腐切块先铺上一层肉馅再盖上另一块豆腐
步骤3/6 点击查看大图
先裹上一层淀粉再裹上蛋液入油锅中小火炸
步骤4/6 点击查看大图
中小火炸，一面炸至金黄翻面
步骤5/6 点击查看大图
全部炸完倒入料汁，料汁（生抽2勺，耗油一勺，白糖一小勺，清水一碗，淀粉一勺）中小火煮5分钟左右，加入葱末，香菜，撒入芝麻。出锅装盘。
最后一步点击查看大图
汁香爽滑，好好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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