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锅塌豆腐(4/6)
五花肉剁碎,香菇,生姜,香葱切末加入肉末中 。两勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,两勺料酒,半勺白糖,适量鸡精。用筷子顺时针方向搅拌,边搅拌边适量加入清水搅打上劲。
豆腐切块先铺上一层肉馅再盖上另一块豆腐
先裹上一层淀粉再裹上蛋液入油锅中小火炸
中小火炸,一面炸至金黄翻面
全部炸完倒入料汁,料汁(生抽2勺,耗油一勺,白糖一小勺,清水一碗,淀粉一勺)中小火煮5分钟左右,加入葱末,香菜,撒入芝麻。出锅装盘。
汁香爽滑,好好吃!