脆皮泡芙
(全部图片皆一边制作一边拍摄,故本文严禁转载与盗图,盗图必究)
224克
45克
134克
2653
千卡
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步骤1/13
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将黄油融化与糖,低粉搅拌均匀。
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步骤2/13
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揉成面团,擀成薄片,放入冰箱冷藏。脆皮制作成功。
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步骤3/13
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牛奶,黄油,糖,盐一克混和放在电磁炉600度煮开沸腾,后快速加入过筛的低筋粉快速搅拌成面团,避免拌糊了。拌好后离火,待冷却。
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步骤4/13
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冷却后的面团。
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步骤5/13
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加入鸡蛋,拌匀,鸡蛋一个一个加,避免太稀了,一般加两个,蛋大的话加一个半。
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步骤6/13
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拌成这种细腻面糊状,提前形成倒三角时就是最好的状态。
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步骤7/13
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装入裱花袋
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步骤8/13
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挤出花形,一个个排列在烤盘上,有留有足够的间隙。
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步骤9/13
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取出脆皮,剪成圆片铺在面团上,太脆了,剪的不好,但不影响口感
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步骤10/13
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烤箱200度预热,烤10到15分钟,后转180度烤15分钟,一定要烤熟烤透,否则容易塌陷
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步骤11/13
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烤熟取出晾凉,不及时取出容易塌陷
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步骤12/13
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淡奶油打发,装裱花袋挤入泡芙体内,也可加入可可粉成巧克力味内陷。
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最后一步
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开吃,酥脆可口,好吃到爆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-17
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