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马来【黑椒鸡扒】的做法

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马来【黑椒鸡扒】

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这道美食在马来西亚是有名的“西餐”。西餐厅里，咖啡馆里，甚至小贩中心里的西餐摊子都可以看见它的踪影。是各个民族非常喜欢的一道美食。出国这么多年，却从来没有在美国或欧洲的餐厅里看见过一样的做法。想想应该是一款被本土化了的西餐了。想念那个诱人的味道，我忍不住今天就做了这个鸡扒。NS非常欣赏，下午给做了4 oz的还吃不够，晚餐又让做了两块 4 oz的才过了瘾。吃完还问以后可以经常做这个鸡扒吗？

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32克
15克
25克

263
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

去骨鸡腿肉 4 块

、

鸡肉腌料:

、

姜蒜蓉 1 大勺

、

番茄酱/Ketchup 1 大勺

、

酱油 1 大勺

、

蚝油 1 大勺

、

鸡汤/Chicken Stock 2 大勺

、

辣椒粉 1 小勺

、

甜酱油/黑酱油 1 小勺

、

盐适量

、

黑椒酱汁:

、

橄榄油 1 小勺

、

黄油/Butter 1 小勺

、

面粉/all purpose flour 1 大勺

、

洋葱 (切丝) 1/2 中型

、

番茄 (切碎) 1 小型

、

鸡汤/水 1 杯

、

番茄酱/Ketchup 2 小勺

、

酱油 2 小勺

、

黑胡椒粉 2 小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉去骨，用刀背或锤棒把鸡肉稍微剁剁，把鸡肉打松。
步骤2/8 点击查看大图
把鸡肉用所有的腌料腌20分钟左右，我腌了一个小时。
步骤3/8 点击查看大图
开始准备酱汁，把洋葱切丝，番茄切碎。
步骤4/8 点击查看大图
在一口小锅里，热上黄油和橄榄油，加入面粉然后不断搅拌至面粉变金黄色.
步骤5/8 点击查看大图
加入洋葱继续煸炒至洋葱变软后加入鸡汤和番茄丁，如果你喜欢酱汁更稀一些，可以加点水，继续搅拌，煮滚。
步骤6/8 点击查看大图
加入酱油，番茄酱和黑胡椒调味，继续煮至浓稠即可。
步骤7/8 点击查看大图
热上一口平底锅，加一点点的油，把鸡扒两面中火煎熟即可，不要煎过火，不然鸡排就不嫩了。每一面大概5分钟左右。
最后一步点击查看大图
取出煎好的鸡扒，浇上黑椒汁，加上配菜，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-16

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