【虎纹八宝饭】金沙芋泥馅
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虎年限定款八宝饭[福气虎]提前元宵节快乐啊姑娘们~ 强迫症表示必须凑齐八种,选择了三款奶香奶香的坚果。 但为了花纹好看又不想在表面放干果,所以把干果都塞进了馅料里面,嚼起来咔哧咔哧,口感也更丰富。 切面是凉了拍的,否则流沙根本控制不住=0=
食材清单
加入采购清单
黑米
50G
、
大黄米
200G
、
糯米
200G
、
白砂糖
45G
、
猪油
45G
、
自制咸蛋黄金沙酱(配方见过程)
180G
、
杏仁
16G
、
腰果仁
8G
、
夏威夷果仁
8G
、
自制芋泥(配方见过程)
275G
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
[芋泥馅]得约1100G,分割275G一个(可做4个量)材料:荔浦芋头(蒸熟)1000G,白砂糖75G,无盐黄油135G[提前准备芋泥馅]:荔浦芋头整个带皮蒸熟后再去皮,取1000G切小块。(带皮蒸是为了减少芋泥馅里面的水分,也可以切块再蒸,后期多炒一会就行)
-
步骤2/15
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加白砂糖75G一起放入搅拌机中,搅打成泥状。
-
步骤3/15
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加无盐黄油135G炒匀即可,前期控制好水分,这步炒馅就很轻松。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2022-02-14
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