青椒酿肉
青椒是一种常见菜,是人们餐桌上的常客,它可以单独食用,也可以与其他食材搭配食用,煎炸炒烩,无所不能,但在很多菜中都是配角,辅助提味和增色。其实仅仅把青椒当作配菜很是“屈才”。 青椒的维生素C含量是苹果的20倍,与草莓和柠檬的含量差不多,被称为“活维生素C”,是蔬菜界VC之冠!含有的营养,不仅能延缓衰老,还能软化血管,让你看起来气色很好显年轻。 今天蓉儿为大家分享的这道菜,是颜值和营养都是100分的,搭配五花肉,采用新奇的做法,专治孩子挑食,也是治愈系的一道菜,随便摆拍一下都能称霸朋友圈!
45克
24克
4克
515
千卡
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步骤1/8
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猪肉500克,清洗干净后把肉皮切下来不要,肉皮太硬,和肉馅儿放一起口感不好,也不容易剁碎。
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步骤2/8
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做肉馅儿的猪肉建议用猪腿肉,二肥八瘦的口感油润不柴,吃起来更香。先切成小块儿,再丢到绞肉机里面搅打成细腻的肉泥,然后倒出来装入碗里。1把小葱,洗净后切成葱花,只要葱绿部分,葱白就不要了。生姜一小块儿,切成姜末。
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步骤3/8
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接着来调味儿,肉馅儿里面加盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、(喜欢吃辣的还可以放一勺辣椒粉)、再把葱花和姜末也加进来,最后再打入一个鸡蛋,加一大勺淀粉水。搅拌肉馅儿的时候朝着一个方向搅打,肉馅儿想要好吃,搅打这一步是必不可少的,搅拌到感觉有了阻力,肉馅儿粘稠拉丝的状态就可以了,这样的肉馅儿吃起来才会更有嚼劲儿,不会有柴的感觉。肉馅儿打好后为了方便操作,我们可以把它装入裱花袋中,家里没有裱花袋的就用保鲜袋装起来就行。
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发布于 2023-03-01 · 湖北省
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