卤猪肝,卤五花肉
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菜场买了猪肝和五花肉,正好有上次卤牛腱的卤料汤,就把猪肝和五花肉卤一下!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
五花腩
1斤
、
生抽
1碗
、
蚝油
1碗
、
白糖
半碗
、
葱
一小捆
、
姜片
适量
、
盐
适量
、
香料(八角草果桂皮干辣椒)
适量
、
老抽
5勺
、
猪肝
500克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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猪肝冲洗干净,拿一个碗,泡在水里,水里加盐。浸没2小时,最后挤压把血水挤出来,流水冲洗干净。
-
步骤2/5
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水烧微微开,放入盐和猪肝,焯水,水开起沫,撇去浮沫,转小火,半小时后,筷子插进去,看猪肝还有血水冒出来吗?如果没有了,就是熟了,盖盖闷一小时以上。然后捞出来用温水洗干净。
-
步骤3/5
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把猪肝放入卤汤,五花肉切块焯水后洗干净也放入卤汤,我是用电饭煲蒸煮功能30分钟,然后闷一晚上。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-02-13
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