黑麦果仁欧包核桃橙皮蔓越莓减肥全麦面包的做法

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黑麦果仁欧包核桃橙皮蔓越莓减肥全麦面包

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食材清单加入采购清单

高筋粉 170g

、

黑全麦粉 80g

、

水 160g

、

细砂糖 20g

、

盐 3g

、

干酵母 3g

、

黄油 20g

、

蔓越莓干 30g

、

橙皮丁 30g

、

核桃仁 50g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
核桃掰小块，蔓越莓和橙皮丁用朗姆酒泡软，吸干水份，黄油软化备用；
步骤2/16 点击查看大图
面团材料除盐和黄油外倒入桶中
步骤3/16 点击查看大图
搅拌成团加盐和黄油
步骤4/16 点击查看大图
也可以不用出薄膜
步骤5/16 点击查看大图
加入果干混合
步骤6/16 点击查看大图
带手粉操作，整理成圆形，一发30分钟
步骤7/16 点击查看大图
分成2份
步骤8/16 点击查看大图
向内三折
步骤9/16 点击查看大图
擀长
步骤10/16 点击查看大图
卷起来
步骤11/16 点击查看大图
收口向下拍扁
步骤12/16 点击查看大图
温度38湿度80发酵至2.5倍大
步骤13/16 点击查看大图
撒粉，割包，也可以刷蛋液
步骤14/16 点击查看大图
预热好的烤箱210度烤20分钟
步骤15/16 点击查看大图
中途上色记得盖锡纸
最后一步点击查看大图
出炉网架晾凉，密封保存

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2022-02-12

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