虎皮纹饼干

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虎皮纹饼干

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受虎皮纹饺子的启发，做了虎皮纹饼干，虎年吃虎皮纹的各种小吃，很应景哦～

食材清单加入采购清单

黄油 140g

、

糖霜 100g

、

全蛋液 50g

、

低筋面粉 300g

、

食用色素少许

、

可可粉克

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
黄油提前软化
步骤2/30 点击查看大图
加入糖霜，如果没有的话，细砂糖也可以，但是没有糖霜做出来细腻
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混合一下，开低速搅拌，干粉混合后，开8-9档打发
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鸡蛋液用全蛋液
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打发至膨胀发白，顺滑的状态就可以了
步骤6/30 点击查看大图
一边继续打发，一边缓慢加入蛋液
步骤7/30 点击查看大图
打发均匀
步骤8/30 点击查看大图
这个状态即可
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称量蛋糕粉
步骤10/30 点击查看大图
一次性筛入蛋糕粉
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混合一下，换搅拌钩继续和面
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再加少许低筋粉，和面至三不粘状态
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面团分成三份，一份原色，一份加入橙色色素揉均匀，另外一份加可可粉揉均匀
步骤14/30 点击查看大图
一份原色，一份橙色搓成条，合在一起放入整形模具中调整，尽量压实，冰箱冷冻半小时。可可面团也搓成条，放入冰箱冷藏一下
步骤15/30 点击查看大图
取出面团，稍微回一下温
步骤16/30 点击查看大图
切成这个纹路
步骤17/30 点击查看大图
可可面团切片，一侧捏尖，方便插入双色面团
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把可可面片加入缝隙中
步骤19/30 点击查看大图
全部插好
步骤20/30 点击查看大图
得到一个很长的面团
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向中间慢慢挤，压实
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切成两段
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再次放入模具整形
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分成4-5份
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放入模具整形，冰箱冷冻约半小时，变硬即可
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取出来切成薄片
步骤27/30 点击查看大图
看好纹路再切
步骤28/30 点击查看大图
尽量薄厚均匀
步骤29/30 点击查看大图
摆在烤盘上，烤箱175度预热，烤15分钟左右，注意观察，别烤过了
最后一步点击查看大图
微微上色，奶香扑鼻的时候，就是烤好了

小贴士

1.此配方的食材用量，仅供参考。 2.烤箱脾气不一样，根据自己烤箱实际情况调整温度及烘烤时间。 3.如果不想一次烤完，也可以把面团冷冻，15天之内随时取出来回温切片烘烤都可以。

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